Rize’de uzun yıllardır düğünlerde davetliler için hazırlanır ve ayrıca düğün sonrasında damada gönderilen bohça içinde yer alan rulo şeklindeki kurabiyedir.
Tereyağı, buğday unu, toz şeker, su, kabartma tozu, yumurta ve limon kullanılarak üretilir.
Geçmişi 1800’lü yıllara dayanan Rize Enişte Lokumu, Rize ilinin sadece mutfak kültüründe değil, evlenme gelenekleri arasında da önemli bir yere sahiptir.
Rize kültüründe geçmiş dönemlerde sadece evlerde üretilen ürün günümüzde ticari amaçla da üretilmekte ve ilgi görmektedir.
26 Mayıs 2021 tarihinde Coğrafi İşaret almıştır.