Rize’de 1900’lü yılların başında hayvancılıkla uğraşan ve göçebe olarak yaşayan halkın kışın tüketmek üzere
hazırladıkları bir ürün olarak ortaya çıkmış olan Rize Kavurma,
büyükbaş hayvanların etlerinin kuşbaşı büyüklüğünde doğrandıktan sonra
içinde büyükbaş hayvanın yağı eritilmiş kazanlarda sadece tuz ilavesiyle pişirilmesiyle elde edilen ve teneke veya rulo ambalajda saklanan yöresel üründür. 15 Mayıs 2019 tarihinde coğrafi işaret almıştır.